گوانگ شائنی کمپنی، لمیٹڈ : آپ کا پروفیشنل سٹیویا مینوفیکچرر!
2007 میں قائم ہوا، Guangzhou Shiny Co., Ltd. ایک ٹیکنالوجی پر مبنی کیمیکل کمپنی ہے جو عمدہ کیمیکل انڈسٹری میں پیداوار اور مارکیٹنگ کے لیے وقف ہے، جو 3 مینوفیکچرنگ اڈوں اور 3 R&D مراکز پر مشتمل ہے۔ ISO9001:2015 بین الاقوامی معیار کے سرٹیفیکیشن کے ساتھ، ہماری خدمات تحقیق کے لیے چھوٹی مقدار (کلوگرام) سے لے کر صنعتی پیداوار کے لیے ملٹی ٹن کے بڑے بلک تک، اور ترکیب کی صلاحیت 1 لیٹر سے 10،000 لیٹر تک دستیاب ہیں۔ .
بھرپور مصنوعات
Guangzhou Shiny Co., Ltd. مندرجہ ذیل پروڈکٹ کیٹیگریز کی تیاری پر توجہ مرکوز کرتا ہے، بشمول: Cinnamic Derivatives, Fluorinated Pharmaceutical Intermediates, Reagents for Beneficiation, Optical Brighteners, Disinfectants, Oil Soluble Dyes, Metal Complex Dyes, Soetening Dies, Soetening Agency غذائیت اور صحت کے سپلیمنٹس۔
مضبوط پیداواری صلاحیت
ایک ٹیکنالوجی پر مبنی کیمیکل کمپنی کے طور پر جو عمدہ کیمیکل انڈسٹری میں پیداوار اور مارکیٹنگ کے لیے وقف ہے، Guangzhou Shiny Co., Ltd. 3 مینوفیکچرنگ اڈوں اور 3 R&D مراکز پر مشتمل ہے۔ ISO9001:2015 بین الاقوامی معیار کے سرٹیفیکیشن کے ساتھ، ہماری خدمات تحقیق کے لیے چھوٹی مقدار (کلوگرام) سے لے کر صنعتی پیداوار کے لیے ملٹی ٹن کے بڑے بلک تک، اور ترکیب کی صلاحیت 1 لیٹر سے 10،000 لیٹر دستیاب ہیں۔ .
بہترین پروڈکٹ کوالٹی
Guangzhou Shiny Co., Ltd کے پاس اعلیٰ معیار کی یقین دہانی کے لیے جدید آلات اور پیشہ ورانہ تکنیکی ترقی اور انتظامی ٹیم ہے۔ ہمارے کارخانے کا ماحول، انتظامی نظام اور مصنوعات کا معیار سب ٹھیک کیمیکلز بنانے والے فیکٹری سسٹم کی اہلیت کے معیارات پر پورا اترتے ہیں، اور ہماری مصنوعات نے ISO9001:2015 بین الاقوامی معیار کا سرٹیفیکیشن پاس کیا ہے۔
معروف سروس
ہمارے پاس صنعت کا کئی سال کا تجربہ، ایک مکمل پروڈکشن مینجمنٹ، کوالٹی نگرانی، اور سیلز سروس آپریشن سسٹم ہے۔ چاہے آپ Cinnamic Derivatives یا Fluorinated Pharmaceutical Intermediates خریدنا چاہتے ہیں، بس اپنی ضروریات کو ای میل کریں اور ہم آپ کے لیے پروڈکٹ کو اپنی مرضی کے مطابق بنا سکتے ہیں۔
Isomaltulose ایک سفید کرسٹل پاؤڈر کے طور پر ظاہر ہوتا ہے جس میں کوئی خاص بو نہیں ہوتی ہے۔ یہ مرکب پانی میں انتہائی حل پذیر ہے۔ حفاظتی معلومات کے لحاظ سے، Isomaltulose کو عام طور پر استعمال کے لیے محفوظ سمجھا جاتا ہے اور اسے عام طور پر کھانے اور مشروبات میں میٹھے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کا گلیسیمک انڈیکس کم ہونے کے لیے بھی جانا جاتا ہے، جو اسے ذیابیطس والے افراد کے لیے موزوں بناتا ہے۔ تاہم، ضرورت سے زیادہ استعمال معدے کی تکلیف کا سبب بن سکتا ہے۔
Sucralose ایک مصنوعی مٹھاس ہے جو سوکروز (ٹیبل شوگر) سے 400 سے 600 گنا زیادہ میٹھا ہے۔ یہ بہت مستحکم ہے اور مشروبات، کیک، چیونگم، کوکیز، جیلیٹن، دہی، اور منجمد ڈیری ڈیسرٹس سمیت کھانے کی ایک وسیع رینج کو میٹھا کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ سوکرالوز کے ساتھ میٹھے کھانے اور مشروبات اپنی مٹھاس کو بہت طویل عرصے تک مختلف حالات میں برقرار رکھتے ہیں، جیسے منجمد یا کھانا پکانا۔ Sucralose ایک نان کیلوری مادہ ہے - جس کا مطلب ہے کہ اس میں کوئی کیلوریز نہیں ہوتی ہیں - کیونکہ اسے ہمارے جسم سے توڑا نہیں جا سکتا۔
Aspartame ایک مصنوعی مٹھاس ہے جو چینی سے تقریباً 200 گنا زیادہ میٹھا ہے۔ اس میں فی گرام صرف چار کیلوریز ہوتی ہیں اور یہ عام طور پر ڈائیٹ ڈرنکس اور کم کیلوریز والی کھانوں میں استعمال ہوتی ہے۔ بہت سے لوگ کیلوریز کو کم کرنے اور اپنی اضافی چینی کی مقدار کو منظم کرنے کے لیے کیلوری والے میٹھے کی جگہ اسپارٹیم کا استعمال کرتے ہیں۔
سٹیویا کیا ہے؟
سٹیویا ایک چینی کا متبادل ہے جو جنوبی امریکہ کے سٹیویا ریبوڈیانا پلانٹ کے پتوں سے بنایا جاتا ہے۔ پتوں میں سٹیوول گلائکوسائیڈز نامی کیمیکل ہوتے ہیں جن کا میٹھا ذائقہ بہت زیادہ ہوتا ہے۔ سٹیویا ٹیبل شوگر سے تقریباً 200 سے 400 گنا زیادہ میٹھا ہے اور ایک غیر غذائی میٹھا ہے، جس کا مطلب ہے کہ اس میں کوئی کاربوہائیڈریٹ، کیلوریز یا مصنوعی اجزاء نہیں ہیں۔
سوکروز، یا ٹیبل شوگر کے متبادل کے طور پر، سٹیویا کو میٹھے کے طور پر استعمال کرنے سے صحت کے لیے کافی فوائد حاصل ہوتے ہیں۔ اسٹیویا سختی سے صفر کیلوریز پر مشتمل نہیں ہے، لیکن یہ سوکروز کے مقابلے میں نمایاں طور پر کم کیلوری ہے اور اس کی درجہ بندی کرنے کے لیے کافی کم ہے۔ کم کیلوریز کا شمار اسٹیویا کو ذیابیطس کنٹرول یا وزن میں کمی کے لیے صحت مند متبادل ہونے کا اہل بناتا ہے۔ اسٹیویا کے ممکنہ صحت کے فوائد میں سے کچھ یہ ہیں۔
بلڈ شوگر کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
اسٹیویا کا سب سے عام استعمال ان لوگوں کے لیے ہے جن کو شوگر کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے۔ چونکہ اسٹیویا ایک غیر غذائی مٹھاس ہے، اس میں کیلوریز نہیں ہوتی ہیں اور نہ ہی بلڈ شوگر میں اضافہ ہوتا ہے، جس سے یہ اس حالت میں مبتلا افراد کے لیے شوگر کا ایک مناسب متبادل بنتا ہے۔ اسٹیویا میں ہائپوگلیسیمک خصوصیات کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں استعمال ہونے پر انسولین اور گلوکوز کی سطح کم ہوتی ہے۔ ایسپارٹیم اور مصنوعی مٹھاس کے مقابلے میں سٹیویا گلوکوز کا بہتر کنٹرول بھی فراہم کر سکتا ہے۔
وزن کے انتظام میں مدد مل سکتی ہے۔
چونکہ سٹیویا میں صفر کیلوریز ہوتی ہیں، یہ اضافی کیلوریز کے بغیر کھانے میں میٹھا ذائقہ شامل کرنے کے لیے ایک مفید ذریعہ ثابت ہو سکتا ہے۔ تاہم، وزن کے انتظام کے لیے کی جانے والی تحقیق زیادہ تر چوہوں اور وٹرو میں کی گئی ہے اور حتمی ہونے کے لیے مضبوط تحقیق کی ضرورت ہے۔ نظریاتی طور پر، متوازن غذا اور ورزش کے ساتھ مل کر سٹیویا وزن کے انتظام میں مددگار ثابت ہو سکتی ہے۔ سٹیویا عام طور پر ورزش کے سپلیمنٹس کو میٹھا کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، بشمول مردوں کے لیے پروٹین پاؤڈر اور خواتین کے لیے پروٹین پاؤڈر۔
زبانی صحت کو فروغ دے سکتا ہے۔
اسٹیویا کو منہ میں موجود بیکٹیریا کے ساتھ مختلف طریقے سے تعامل کرتے ہوئے پایا گیا ہے، جس سے تیزابیت کم ہوتی ہے اور اس کے نتیجے میں بیکٹیریا اور گہا کی تشکیل کم ہوتی ہے۔ ایک مطالعہ نے تھوک کے پی ایچ میں تبدیلیوں کا جائزہ لیا جب باقاعدگی سے چینی کے ساتھ میٹھی چائے، سٹیویا کے ساتھ میٹھی چائے، اور بغیر میٹھا کنٹرول گروپ۔ چائے پینے کے ایک گھنٹہ بعد، سوکروز گروپ کا پی ایچ کم تھا، یعنی زیادہ تیزابیت والا، سٹیویا گروپ کی نسبت۔ اس تحقیق کے نتائج بتاتے ہیں کہ اسٹیویا کا استعمال منہ میں گہاوں اور بیکٹیریا کی تشکیل کو روکنے میں موثر ثابت ہو سکتا ہے۔
بلڈ پریشر کو کنٹرول کر سکتا ہے۔
سٹیویو سائیڈ گلائکوسائیڈ کی ایک قسم ہے، لیکن سٹیویا میں دیگر گلائکوسائیڈز موجود ہیں جو درحقیقت خون کی نالیوں کو آرام پہنچا سکتے ہیں، پیشاب کو بڑھا سکتے ہیں اور جسم سے سوڈیم کے اخراج کو آسان بنا سکتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ قلبی نظام پر کم دباؤ پڑتا ہے اور بلڈ پریشر میں کمی واقع ہوسکتی ہے، جو دل کی صحت کی حفاظت کرتا ہے اور بعض حالات جیسے ایتھروسکلروسیس، ہارٹ اٹیک اور فالج سے بچاتا ہے۔
کولیسٹرول کی سطح کو کم کر سکتا ہے۔
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اسٹیویا کا استعمال خراب ایل ڈی ایل کولیسٹرول اور ٹرائگلیسرائیڈ کی سطح میں نمایاں کمی اور ایچ ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح میں اضافہ کا باعث بنتا ہے، جو کہ صحت مند کولیسٹرول ہے اور اچھی لپڈ پروفائل کے لیے ضروری ہے۔
جلد کی دیکھ بھال کو بہتر بنانے میں مدد مل سکتی ہے۔
اسٹیویا جلد کی حالتوں جیسے ایکزیما اور ڈرمیٹیٹائٹس کے خلاف مفید ہے۔ اس کا بنیادی استعمال بیکٹیریا کے پھیلاؤ کو روکتا ہے اور ان حالات میں سٹیرایڈ کے طور پر کام کرتا ہے، یہ بہت سے لوگوں کے لیے ایک مقبول آپشن بناتا ہے جو ان حالات سے راحت حاصل نہیں کر سکتے۔
سٹیویا کا استعمال
اسٹیویا کے استعمال عام طور پر کیلوریز کو شامل کیے بغیر کھانے کو میٹھا ذائقہ فراہم کرنے کی صلاحیت سے حاصل ہوتے ہیں۔ یہ خاصیت ہاضمہ کی صحت کو سہارا دینے کے علاوہ وزن، میٹابولک سنڈروم، اور صحت مند بلڈ پریشر کی سطح کو منظم کرنے میں مددگار ثابت ہو سکتی ہے۔
ڈینٹل ہیلتھ سپورٹ
اسٹیویا آپ کی خوراک میں بہتر چینی کی مقدار کو کم کرکے دانتوں کو سہارا دینے میں مدد کر سکتی ہے، جو دانتوں کی خرابی کا ایک بڑا ذریعہ ہے۔
میٹابولک سنڈروم سپورٹ
حالیہ تحقیق کے مطابق، سٹیویا صحت مند خون میں شکر کی سطح کو منظم کرنے کے لئے جسم کی صلاحیت کی حمایت کرنے میں مدد کر سکتا ہے. ان مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اسٹیویا بلڈ شوگر کی سطح کو متاثر نہیں کرتا جیسے سوکروز کرتا ہے۔
صحت مند بلڈ پریشر کا انتظام کریں۔
کچھ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ سٹیویا صحت مند بلڈ پریشر کی سطح کو منظم کرنے کے لئے مددگار ثابت ہوسکتا ہے. ان مطالعات میں اسٹیویا کی خوراک فی دن 750 اور 1,500 ملی گرام اسٹیووسائیڈ کے درمیان تھی۔
وزن کا انتظام
ایسی غذائیں جن میں چینی کی بجائے سٹیویا کو میٹھا کرنے والے ایجنٹ کے طور پر شامل کیا جاتا ہے وہ کیلوری کی مقدار کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ اسٹیویا کا یہ استعمال عام طور پر باقاعدہ ورزش اور طرز زندگی میں ہونے والی دیگر تبدیلیوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
جب منہ سے لیا جاتا ہے۔
سٹیویا میں بعض کیمیکلز، بشمول سٹیویو سائیڈ اور ریباڈیوسائیڈ اے، ممکنہ طور پر محفوظ ہوتے ہیں جب اسے فوڈ میٹھیر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ ضمنی اثرات میں اپھارہ، متلی، چکر آنا، اور بے حسی شامل ہوسکتی ہے۔
حمل اور دودھ پلانا
یہ جاننے کے لیے کافی قابل اعتماد معلومات نہیں ہیں کہ آیا حاملہ یا دودھ پلانے کے دوران اسٹیویا لینا محفوظ ہے۔ محفوظ طرف رہیں اور استعمال سے گریز کریں۔
Ragweed اور متعلقہ پودوں سے الرجی۔
سٹیویا Asteraceae/Compositae پلانٹ فیملی میں ہے۔ اس خاندان میں ragweed، chrysanthemums، marigolds، daisies اور بہت سے دوسرے پودے شامل ہیں۔ نظریہ میں، وہ لوگ جو رگ ویڈ اور متعلقہ پودوں کے لیے حساس ہوتے ہیں وہ اسٹیویا کے لیے بھی حساس ہو سکتے ہیں۔
بعض آبادیوں میں سٹیویا کی حفاظت
اگرچہ سٹیویا کی بہت سی مصنوعات کو عام طور پر محفوظ تسلیم کیا جاتا ہے، لیکن کچھ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ یہ صفر کیلوری والا میٹھا کچھ لوگوں کو مختلف طریقے سے متاثر کر سکتا ہے۔ صحت کے حالات یا عمر کی وجہ سے، مختلف گروپس خاص طور پر اپنے کھانے کے بارے میں خیال رکھنا چاہتے ہیں۔
ذیابیطس
اگر آپ کو ذیابیطس ہے تو آپ کو اسٹیویا مددگار ثابت ہوسکتا ہے - لیکن اس بارے میں محتاط رہیں کہ کس قسم کا انتخاب کرنا ہے۔ کچھ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ اسٹیویا ٹائپ 2 ذیابیطس والے لوگوں میں بلڈ شوگر کی سطح کو منظم کرنے میں مدد کرنے کا ایک محفوظ اور موثر طریقہ ہوسکتا ہے۔ درحقیقت، اس حالت میں مبتلا 12 افراد میں ایک چھوٹی سی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ کھانے کے ساتھ اس میٹھے کو استعمال کرنے سے خون میں شوگر کی سطح میں ایک کنٹرول گروپ کے مقابلے میں زیادہ کمی واقع ہوتی ہے جو مکئی کے نشاستے کی مساوی مقدار میں دی جاتی ہے۔ اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ سٹیویا کے بعض مرکبات میں دیگر قسم کے میٹھے شامل ہو سکتے ہیں - بشمول ڈیکسٹروز اور مالٹوڈیکسٹرین - جو خون میں شکر کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں۔ ان مصنوعات کو اعتدال میں استعمال کرنا یا خالص سٹیویا کے عرق کا انتخاب کرنا اگر آپ کو ذیابیطس ہے تو خون میں شکر کی سطح کو معمول پر رکھنے میں مدد مل سکتی ہے۔
حمل
حمل کے دوران اسٹیویا کی حفاظت پر محدود ثبوت موجود ہیں۔ تاہم، جانوروں کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ یہ مٹھاس - سٹیوول گلائکوسائیڈز جیسے Reb A کی شکل میں - اعتدال میں استعمال ہونے پر زرخیزی یا حمل کے نتائج پر منفی اثر نہیں ڈالتا۔ مزید برآں، مختلف ریگولیٹری ایجنسیاں سٹیوول گلائکوسائیڈز کو بالغوں کے لیے محفوظ سمجھتی ہیں، بشمول حمل کے دوران۔ پھر بھی، پوری پتی والی سٹیویا اور کچے عرقوں پر تحقیق محدود ہے۔ لہذا، حمل کے دوران، یہ بہتر ہے کہ FDA سے منظور شدہ مصنوعات پر قائم رہیں جن میں پوری پتی یا کچی مصنوعات کی بجائے سٹیویل گلائکوسائیڈز ہوتے ہیں۔
بچے
سٹیویا اضافی چینی کی کھپت کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے، جو خاص طور پر بچوں کے لیے فائدہ مند ہو سکتی ہے۔ امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن (اے ایچ اے) کے مطابق، اضافی چینی کی زیادہ مقدار ٹرائیگلیسرائیڈ اور کولیسٹرول کی سطح کو تبدیل کرکے اور وزن میں اضافے کے ذریعے بچوں کے دل کی بیماری کے خطرے کو بڑھا سکتی ہے۔ سٹیویا کے لیے شامل چینی کو تبدیل کرنے سے ممکنہ طور پر ان خطرات کو کم کیا جا سکتا ہے۔ سٹیوول گلائکوسائیڈز جیسے ریب اے کو ایف ڈی اے نے منظور کیا ہے۔ تاہم، بچوں میں خوراک کی نگرانی کرنا خاص طور پر اہم ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ بچوں کے لیے اسٹیویا کے لیے قابل قبول روزانہ کی حد تک پہنچنا بہت آسان ہے، جو بالغوں اور بچوں دونوں کے لیے 1.8 ملی گرام فی پاؤنڈ جسمانی وزن (4 ملی گرام فی کلوگرام) ہے۔ اسٹیویا اور دیگر مٹھاس کے ساتھ اپنے بچے کے کھانے کی کھپت کو محدود کرنا، جیسے چینی، منفی ضمنی اثرات کو روکنے اور مجموعی صحت کو سہارا دینے میں مدد کر سکتا ہے۔
لیتھیم
سٹیویا کا اثر پانی کی گولی یا "ڈیوریٹک" جیسا ہو سکتا ہے۔ اسٹیویا لینے سے جسم میں لتیم سے کتنی اچھی طرح چھٹکارا پاتا ہے اس میں کمی واقع ہوسکتی ہے۔ یہ جسم میں لتیم کی مقدار کو بڑھا سکتا ہے اور اس کے نتیجے میں سنگین ضمنی اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ اگر آپ لیتھیم لے رہے ہیں تو اس پروڈکٹ کو استعمال کرنے سے پہلے اپنے ہیلتھ کیئر فراہم کنندہ سے بات کریں۔ آپ کی لتیم کی خوراک کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہو سکتی ہے۔
ذیابیطس کے لیے ادویات
سٹیویا خون میں شکر کی سطح کو کم کر سکتا ہے. ذیابیطس کی دوائیوں کے ساتھ اسٹیویا لینے سے بلڈ شوگر بہت کم ہو سکتی ہے۔ اپنے بلڈ شوگر کو قریب سے مانیٹر کریں۔
ہائی بلڈ پریشر کے لیے ادویات
سٹیویا بلڈ پریشر کو کم کر سکتا ہے. بلڈ پریشر کو کم کرنے والی ادویات کے ساتھ سٹیویا لینے سے بلڈ پریشر بہت کم ہو سکتا ہے۔ اپنے بلڈ پریشر کو قریب سے مانیٹر کریں۔
سٹیویا کے ضمنی اثرات
سٹیویا زیادہ تر لوگوں میں ضمنی اثرات کا سبب نہیں بنتا۔ تاہم، سٹیویا کے ساتھ میٹھی مصنوعات کا استعمال کرتے وقت کچھ کو درج ذیل تجربہ ہو سکتا ہے:
معدے کی علامات
شوگر الکوحل، بعض اوقات سٹیویا کی مصنوعات میں شامل ہوتے ہیں، متلی، الٹی، اسہال، اپھارہ، اور پیٹ میں درد کا سبب بن سکتے ہیں جو شوگر الکحل کے لیے حساس ہیں۔ تاہم، اسٹیویا خود معدے کے مسائل پیدا کرنے کے لیے نہیں جانا جاتا ہے۔
کم بلڈ پریشر
سٹیویا کو ہائی بلڈ پریشر (ہائی بلڈ پریشر) والے لوگوں میں بلڈ پریشر کو کم کرنے کے لیے دکھایا گیا ہے۔ اس بات کا کوئی ثبوت نہیں ہے کہ سٹیویا بلڈ پریشر کو نارمل سطح والے افراد میں خطرناک سطح تک کم کرتا ہے۔ تاہم، جو لوگ بلڈ پریشر کو کم کرنے والی دوائیں لے رہے ہیں ان کو سٹیویا کے منشیات کے اثرات کو بڑھانے کی صلاحیت سے آگاہ ہونا چاہیے۔
جگر کے مضر اثرات
جگر پر سٹیویا کے اثرات پر تحقیق ابتدائی اور غیر نتیجہ خیز ہے۔ چوہوں پر ہونے والی ایک تحقیق میں اسٹیویا اور سوکرالوز ایلیویٹڈ جگر کے خامروں کے درمیان تعلق پایا گیا۔ تاہم، انسانوں پر مزید مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اسٹیویا فیٹی جگر کی بیماری کے نشانات کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
بیکنگ میں سٹیویا کے ساتھ شوگر کو کیسے بدلیں۔
جب بات بیکنگ میں سٹیویا سے چینی کو تبدیل کرنے کی ہو تو، آپ کے بیکڈ مال کے ذائقے اور ساخت پر سمجھوتہ کیے بغیر مطلوبہ مٹھاس حاصل کرنے کے لیے صحیح تناسب کو سمجھنا ضروری ہے۔ بیکنگ میں سٹیویا کے ساتھ چینی کو تبدیل کرنے کے لیے کچھ عمومی ہدایات یہ ہیں:
اسٹیویا سے شوگر کا تناسب
سٹیویا کی مٹھاس برانڈ اور شکل (پاؤڈر، مائع، یا دانے دار) کے لحاظ سے مختلف ہو سکتی ہے۔ عام طور پر، 1 چائے کا چمچ سٹیویا 1 کپ چینی کے برابر ہوتا ہے۔ تاہم، یہ یقینی بنانے کے لیے کہ آپ صحیح رقم استعمال کر رہے ہیں، تبادلوں کے چارٹ یا مینوفیکچرر کی طرف سے فراہم کردہ ہدایات کو چیک کرنا ضروری ہے۔
بلک اور بناوٹ
چونکہ سٹیویا چینی سے زیادہ میٹھا ہے، اس لیے آپ اس کی تھوڑی مقدار استعمال کریں گے، جو آپ کے سینکا ہوا سامان کی بڑی تعداد اور ساخت کو متاثر کر سکتی ہے۔ مطلوبہ مستقل مزاجی کو برقرار رکھنے کے لیے، کھوئے ہوئے حجم کو بدلنے کے لیے سیب کی چٹنی، میشڈ کیلے، یا دہی جیسے بلکنگ ایجنٹ کو شامل کرنے پر غور کریں۔
بیکنگ کا وقت اور درجہ حرارت
بیکنگ میں سٹیویا کا استعمال ان دونوں عوامل میں ایڈجسٹمنٹ کی ضرورت ہو سکتی ہے۔ سٹیویا سے میٹھا پکا ہوا سامان تیزی سے پکتا ہے، اس لیے اپنے کھانے پر نظر رکھیں اور اوون کے درجہ حرارت کو 25 ڈگری F اور/یا بیکنگ کے وقت کو چند منٹ تک کم کرنے پر غور کریں۔
سٹیویا کی صحیح شکل کا انتخاب کریں۔
سٹیویا مختلف شکلوں میں آتا ہے، جیسے پاؤڈر، مائع، اور دانے دار۔ زیادہ تر بیکنگ کی ترکیبوں کے لیے، دانے دار سٹیویا بہترین کام کرتا ہے، کیونکہ یہ چینی کی ساخت سے بہت مشابہت رکھتا ہے۔
اسٹیویا کے ساتھ کھانا پکانے کے لئے نکات
اس قدرتی مٹھاس کو کھانا پکانے کے لیے کینڈی کوٹ کرنے کے لیے مختلف پکوانوں میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، ذائقہ دار چٹنیوں سے لے کر سلاد ڈریسنگ تک۔ اسٹیویا کو اپنے کھانا پکانے میں شامل کرنے کے لیے کچھ نکات یہ ہیں:
چھوٹا شروع کریں۔
اسٹیویا کو کسی ترکیب میں شامل کرتے وقت، تھوڑی مقدار سے شروع کریں اور جاتے وقت ذائقہ لیں۔ اگر ضرورت ہو تو آپ ہمیشہ مزید شامل کر سکتے ہیں، لیکن ایسی ڈش کو ٹھیک کرنا جو بہت میٹھی ہو گئی ہے آسان نہیں ہے۔
ذائقہ کے لیے ایڈجسٹ کریں۔
کچھ لوگوں کو لگتا ہے کہ اسٹیویا کا ذائقہ قدرے کڑوا ہے، خاص طور پر بڑی مقدار میں۔ اس کا مقابلہ کرنے کے لیے، ذائقوں کو متوازن کرنے کے لیے ایک اور مٹھاس، جیسے شہد، میپل کا شربت، یا ایگیو شامل کرنے پر غور کریں۔
تیزابی اجزاء کے ساتھ جوڑیں۔
سٹیویا تیزابیت والے اجزاء جیسے لیموں، چونے یا سرکہ کے ساتھ اچھی طرح کام کرتا ہے، کیونکہ وہ کسی بھی تلخی کو چھپانے اور ڈش کے مجموعی ذائقے کو بڑھانے میں مدد کر سکتے ہیں۔
تجربہ
اسٹیویا کی مختلف اقسام کی ترکیبیں آزمانے سے نہ گھبرائیں۔ اگرچہ یہ بیکنگ میں سب سے زیادہ استعمال ہوتا ہے، آپ مشروبات، چٹنی، میرینڈس اور یہاں تک کہ کچھ سوپ کو بھی میٹھا کرسکتے ہیں۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: سٹیویا، چین سٹیویا مینوفیکچررز، سپلائرز، فیکٹری
